Mês de Fevereiro e cá estou eu a participar na rubrica “O ingrediente do mês” , que a Marta Dionísio mentora do Blog Intrusa na Cozinha criou. Desta vez a protagonista é a Laranja.
Deixo-vos uma compota deliciosa que veio do portal Cookidoo.
Perfeita para comer barrada numas tostas ao pequeno almoço. E porque não à colherada?
- 30 gramas de gengibre fresco
- 500 gamas de abóbora cortada em pedaços
- ½ laranja com casca (115 gramas aproximadamente)
- ½ limão com casca (70 gramas aproximadamente.)
- 500 gramas de açúcar
- Coloque o gengibre num processador de alimentos e triture ou, em alternativa, rale-o com um ralador de citrinos.
- Deite num tacho antiaderente o gengibre, a abóbora partida aos pedaços, a laranja e o limão também partidos e o açúcar e leve a cozinhar em lume baixo.
- Deixe cozinhar cerca de 45 minutos ou até ver que está apurado e triture o doce.
- Retire para um frasco com tampa hermética previamente esterilizado e feche bem.
- Coloque no copo o gengibre e triture 3 segundos na velocidade 7.
- Adicione a abóbora, a laranja, o limão e o açúcar, triture 7 segundos na velocidade 7 e cozinhe 40 minutos, temperatura 120°C/, velocidade 1.
- Coloque o cesto sobre a tampa, em vez do copo medida, para evitar salpicos.
- Retire para um frasco com tampa hermética previamente esterilizado e feche bem.
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Nota: Para esterilizar os frascos, escalde-os com água quente e seque-os no forno, previamente aquecido a 100°C, durante pelo menos 10 minutos antes de os encher.
