Bolo de laranja e coco

Bom dia. Já há muito tempo que não fazia um bolo e hoje foi dia de fazer um bolinho de laranja e coco que vi há uns tempos e que me ficou logo debaixo de olho. Uma receita da Lurdes Losquinhos.

Obrigada Lurdes.
Este bolo foi cozido numa bonita forma Trevo da Metalúrgica.

O meu bolo rachou ao meio mas o meu forno anda com a pancada. 

 

Ingredientes:

2 chávenas de farinha branca de neve
1 chávena de açúcar
1 chávena de óleo
125 g de coco
4 ovos inteiros
1 chávena de sumo de laranja
1 colher de chá de fermento em pó.

Preparação Tradicional:

Misturam-se os ovos com o açúcar e bate-se muito bem até obter uma mistura esbranquiçada.
Adiciona-se o óleo, o coco, a farinha e o fermento e continua-se a bater.
Junta-se o sumo da laranja e bate-se mais um pouco.
Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos.