Bolo de mel

Olá boa tarde,

Foi a minha vez de testar este bolo cuja receita veio daqui e só vos digo que é uma delicia. A repetir, sem dúvida.
As quantidades estão em chávenas e as que eu uso são as CUP (1 chávena leva 250 ml). 

 

Ingredientes:

- 6 colheres (sopa) de mel

- 1 chávena de azeite

- 6 ovos

- 2 chávenas de açúcar amarelo

- 3 chávenas de farinha com fermento (se não tiver use farinha 55 sem fermento e adicione 1 colher de chá bem cheia de fermento)

- 1 colher de (chá) de fermento em pó

- 1 colher de (chá) de canela em pó

- 1/2 chávena de leite

- 1 Colher de (Chá) de café solúvel

Preparação na Bimby:

Separe as gemas das claras. 

Deite as claras no copo da Bimby, que deverá estar bem limpo e seco, e coloque a borboleta. Programe 6 minutos na velocidade 3,5 sem o copo medida colocado (a proporção é sempre 1 minuto por clara).

Numa taça misture a farinha 

No copo  limpo deite as gemas e o açúcar e bata 3 minutos na velocidade 3. Junte o café,  a canela, o azeite, o mel e o leite e bata mais 2 minutos na velocidade 4.

Com a bimby ligada na velocidade 4 vá deitando a farinha misturada com o fermento, alternando com as claras batidas em castelo. 

Depois misture 5 a 6 segundos na velocidade 6 para envolver bem, ou então envolva com a espátula.

Preparação de forma tradicional: 

Bata bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Junte o café,  a canela, o azeite, o mel e o leite e bata tudo bem.

Envolva no preparado anterior as claras batidas em castelo , alternando com a farinha. 

Deite a massa numa forma com buraco, untada com margarina (untei com spray desmoldante)..

Leve a cozer em forno a 180º C. cerca de 40 minutos (verificar se está cozido). 

Depois de cozido desenforme.

Coloquei por cima um glacê espesso feito com açúcar em pó e leite (quantidade a olho e de modo a que a mistura não fique liquida).