Mil Folhas

Olá. Assim que vi esta receita neste blog , fiquei logo a babar. Lembrei-me, ainda com mais intensidade da minha avózita materna - o meu Anjo da Guarda - que adorava este bolo.

Por isso, resolvi fazê-lo para levar para sobremesa do jantar habitual de Sábado em casa da minha mãe, onde se juntam os que ainda estão por cá - porque infelizmente dois membros  já não estão entre nós - a avó e o meu tio-avô.

O resultado foi DIVINAL e acho que aprovado por todos.

Obrigada Sandra Martins.

Ingredientes:

- 2 bases de massa folhada rectangulares

- 400 gramasde leite meio gordo

- 160 gramas de açúcar

- 3 ovos + 1 gema (a clara é usada na decoração)

- 50 gramas de farinha Maisena

- 2 colheres de chá de aroma de baunilha

- 20 gr. de manteiga

Para a decoração:

-  1 clara;

- + -200 gramas de açúcar em pó, feito na Bimby;

 - 2 colheres de chá de chocolate em pó

 - 2 colheres de chá de água

Preparação:

Pré- aquecer o forno a 180°C.

Cortar as massas folhadas, cortar ao meio, no sentido do maior comprimento e deixar de cima  do papel vegetal que vem com a massa. Colocar em cima do tabuleiro do forno (garanta que a massa fica direita). Proceda na mesma forma para a outra massa folhada. As massas podem ir todas ao forno ao mesmo tempo, em 2 tabuleiros.

Levar ao forno durante 12 a 15 minutos, até ficarem loiras.

Colocar no copo da Bimby, o leite, o açúcar, os ovos e a gema, a maisena, a baunilha e a manteiga programar 6 minutos, velocidade 4, temperatura 100º C. Depois de pronto, retirar para um recipiente e deixar arrefecer alguns minutos.

Para a decoração, coloque a clara num recipiente, e bata com ajuda de um garfo. Quando começar a ficar esbranquiçada, vá adicionando o açúcar em pó progressivamente, sem parar de mexer com o garfo e até obter a consistência desejada.  Reserve.

Para fazer as riscas, retire para um recipiente pequeno, 1 colher de sopa desse creme branco e junte o chocolate em pó e a água, misture bem. Coloque num saco pasteleiro com bico simples. Reserve.

Para construir o mil folhas, coloque por camadas a massa folhada e virada ao contrário para que fique com a parte mais lisa voltada para cima. Barre com 1/3 do creme de pasteleiro. Em seguida, coloque a outra metade por cima, e proceda da mesma forma. Repita.

Coloque a última camada de massa folhada, barre as laterais com o creme que restar.

Decore cuidadosamente com o creme branco  que deverá cobrir toda a superfície da massa folhada, com ajuda de uma espátula,. De seguida com o creme de chocolate, faça riscas no sentido do maior comprimento. Por fim, com ajuda de um palito, arraste-o levemente por cima da massa, no sentido no menor comprimento, uma vez para um lado, outra vez para o outro. O que lhe dará a sua configuração habitual. Coloque no frigorífico até servir.

 

NOTA: Pode fazer-se um bolo inteiro ou vários individuais.