Não fiz o creme pois os meus filhos preferem as bolas de berlim sem creme.
Ingredientes para a 1ª massa
- 1 colher de chá de açúcar
- 100 gramas leite
- 15 gramas fermento padeiro - usei um cubo inteiro
- 55 gramas farinha tipo 65 ESPIGA
Preparação:
No copo da Bimby juntar o açúcar, o leite e o fermento e programar 1minuto, velocidade 3, temperatura 37º.
Adicionar a farinha e misturar 5 segundos na velocidade 3.
Deixar repousar 15 minutos para que a massa cresça.
Ingredientes para 2º massa:
- 50 gramas de açúcar
- 20 gramas margarina
- 2 gemas ovo
- 100 gramas de leite morno
- 400 gramas farinha tipo 65 ESPIGA
- 1 pitada de sal
Adicionar a farinha e misturar 5 segundos na velocidade 3.
Deixar repousar 15 minutos para que a massa cresça.
Ingredientes para 2º massa:
- 50 gramas de açúcar
- 20 gramas margarina
- 2 gemas ovo
- 100 gramas de leite morno
- 400 gramas farinha tipo 65 ESPIGA
- 1 pitada de sal
Preparação:
Passados os 15 minutos em que a primeira massa esteve de repouso, juntar os restantes ingredientes ao copo 2 minutos velocidade espiga.
Deixar dentro do copo até dobrar de volume.
Passados os 15 minutos em que a primeira massa esteve de repouso, juntar os restantes ingredientes ao copo 2 minutos velocidade espiga.
Deixar dentro do copo até dobrar de volume.
Quando estiver com o volume dobrado fazer bolas com cerca de 50 gramas cada uma e deixar novamente dobrar de volume.
Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante 6 minutos. Finalmente fritar para dar a cor e depois do óleo escorrido passar por açúcar.
Creme: (metade da receita chega para rechear todas as bolas)
- 300 gramas de leite
- 65 gramas açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 30 gramas amido de milho ou 100 de farinha
- 1 pitada de sal
- 300 gramas de leite
- 65 gramas açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 30 gramas amido de milho ou 100 de farinha
- 1 pitada de sal
Preparação:
Colocar tudo no copo durante 6minutos, temperatura 90º, velocidade 4.
Colocar tudo no copo durante 6minutos, temperatura 90º, velocidade 4.