Lasanha de Frango

 Boa tarde a todos. Tinha no frigorífico um resto de frango assado. Como os tempos que correm não estão para desperdícios, toca a puxar pela imaginação e pensar numa solução para o aproveitar. Assim, ontem para o almoço saiu uma lasanha de  frango, com três fontes de inspiração: o livro base da Bimby; o livro de Itália e eu mesma.

FOLHAS DE LASANHA FRESCA

Para o molho de tomate:

- 40 gramas de azeite

- 150 gramas de cebola

- 1 dente de alho

- 1 cenoura

- 500 gramas de tomate maduro pelado

- 1 colher de chá de sal aromatizado com pimenta e alho (feito na Bimby)

Colocar o alho, a cebola, a cenoura partida aos bocados na bimby e triturar 5 segundos na velocidade 5.

Refogar 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

Adicionar os restantes ingredientes e programar 20 minutos, temperatura 100º C, velocidade 1.

No fim, se desejar, triturar a gosto indo progressivamente até á velocidade 7. Esperar uns segundos antes de fazer esta operação para que não corra o risco de saltarem salpicos que o possam queimar.

Para o molho Béchamel:

- 600 gramas de leite

- 40 gramas de margarina

- 60 gramas de farinha

- Sal aromatizado com alho e pimenta

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 8 minutos, temperatura 90º C, velocidade 4.

Para o recheio:

- 150 gramas de cebola

- 2 dentes de alho

- 50 gramas de azeite

- Restos de frango assado (tinha 310 gramas)

- 100 gramas de bacon em pedaços

- 150 gramas de tomate maduro pelado

- 50 gramas de vinho branco

- 1 caldo de galinha

- 1 pitada de pimenta

- 1 lata pequena de cogumelos laminados

Colocar o alho, a cebola, a cenoura partida aos bocados na bimby e triturar 5 segundos na velocidade 5.

Refogar 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Junte o tomate, o vinho, o caldo, o bacon, a pimenta e o frango e programe 8 minutos, velocidade colher inversa, temperatura 100 º C.

Junte os cogumelos e misture 30 segundos na velocidade colher inversa.

(foto só mostra o frango desfiado)

Depois é só montar a lasanha. Num pirex grandinho deite uma camada de molho de tomate, seguida de uma de placas de lasanha, uma de recheio, uma de molho béchamel e uma pitada de queijo mozzarella.

Faça assim sucessivamente acabando com uma camada de molho béchamel.
Leve ao forno a gratinar. Polvilhe generosamente com queijo.

BOM APETITE!!!!!!