Olá. Fiz, na Sexta-feira, o meu primeiro queijo fresco na minha ajudante Bimby. Como tem que repousar 2 dias, fui desenformá-lo hoje. A receita vem na revista Momentos de Partilha de Março e é da convidada do mês - CARLA BRAGANÇA.
Como não encontei coalho líquido à venda, experimentei com coalho em pó e resultou. UFA!!!!!!!!!!!!
A consistência assemelha-se mais à do requeijão do que propriamente à do queijo fresco. Como eu adoro requeijão, adorei o resultado final.
INGREDIENTES:
1000 gramas de leite do dia (usei gordo)
100 gramas de leite em pó gordo (usei meio-gordo)
25 gotas de coalho líquido ou 2 colheres de café de coalho em pó
Sal, q.b.
PREPARAÇÃO:
Deite no copo da bimby o leite, o leite em pó e o sal e programe 5 minutos, temperatura 37º C, velocidade 4.
Retire da tigela e coloque no cesto da Bimby, com a ajuda da espátula e colocando por baixo um recipiente fundo para que o soro escorra.
Deixe repousar 2 dias no frigorífico (eu tapei com papel de alumínio para não absorver cheiros).
Desenforme e sirva.
