Amaretti

Olá boa tarde e bom início de semana. 

Para começar bem trago uns bolinhos italianos que vos digo já que são uma tentação. Só para verem fiz 30 e no dia seguinte já não havia. 

Esta receita fui ver ao portal espanhol do Cookidoo mas já esto de olho noutra receita que leva o famoso licor Amaretto nos seus ingredientes.

Vamos lá então!

 

Ingredientes:

 - 250 gramas de açúcar

 - 200 gramas de amêndoa moída

- 60 gramas de clara de ovo à temperatura ambiente

- 10 gramas de açúcar em pó 

Preparação na Bimby: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Forre 2 tabuleiros de forno com papel vegetal ou de forno (vende-se em qualquer grande superfície comercial - eu compro o meu no Aldi, passo a publicidade).

Coloque uma taça sobre a tampa colocada no copo da bimby e pese o açúcar e a amêndoa. Misture muito bem com um batedor de varas (um fouet) e reserve.

No copo da bimby coloque a borboleta, as claras do ovo, o copinho medida e programe 3 minutos na velocidade 3,5. 

Retire a borboleta.

Adicione a mistura do açúcar com a amêndoa e misture 10 segundos na velocidade 6.

Com uma colher retire porções de massa do tamanho de uma noz, passe-as por açúcar em pó e coloque-as nos tabuleiros preparados (cerca de 15 porções por tabuleiro).

Coza uma fornada de cada vez durante 15 minutos a 180ºC , até que a superfície esteja rachada e a base ligeiramente dourada.

Deixe arrefecer e conserve numa caixa com tampa hermética. 

Preparação de forma tradicional: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Forre 2 tabuleiros de forno com papel vegetal ou de forno (vende-se em qualquer grande superfície comercial - eu compro o meu no Aldi, passo a publicidade).

Coloque uma taça sobre uma balança e pese o açúcar e a amêndoa. Misture muito bem com um batedor de varas (um fouet) e reserve.

Bata as claras em castelo bem firme. 

Adicione a mistura do açúcar com a amêndoa e misture bem até ficar tudo incorporado.

Com uma colher retire porções de massa do tamanho de uma noz, passe-as por açúcar em pó e coloque-as nos tabuleiros preparados (cerca de 15 porções por tabuleiro).

Coza uma fornada de cada vez durante 15 minutos a 180ºC , até que a superfície esteja rachada e a base ligeiramente dourada.

Deixe arrefecer e conserve numa caixa com tampa hermética.